2012/2/8 18:06

人间烟火：事无事，味无味 blog

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但凡和手工扯上关系的，价格都飙涨。质量当然也属上乘。想着双手一点点的做出来的东西，除了认真之外，更多了一份情感。做给家人，或者是朋友吃，哪怕是做给自己吃，都不能辜负了这番肯动手的心情。手工的魅力也正在于此。这个面还是做蝴蝶面时顺便做的，其实非常简单，擀好的皮子，或者用压面机压好的皮子，直接用花边轮刀切成宽窄随意的面条即可。做好的面条分袋冷冻，想吃的时候，取出一份，加了自己喜欢的蔬菜和肉肉，炒一大盘，暖暖的。

花边炒面（2人份）

原料：

手工面300g、瘦肉200g、番茄2个、油菜几棵、豆芽少许、老抽、生抽、淀粉、花椒粉、油、香葱少许。

准备：肉切片，加老抽，生抽，淀粉，花椒粉抓匀，腌制20分钟。青菜洗净。番茄热水烫一下去皮切丁。面条提前煮至8成熟浸凉水备用。

做法：

1、锅里热油，放入腌好的肉炒至变色，放入番茄丁。

2、不停翻炒至番茄出汤汁，变得软烂，这时加入青菜和沥去水的面。继续翻炒至汤汁粘稠均匀包裹面条。可以根据口味在出锅前烹入少许盐。最后加少许香葱碎。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102duvi.html