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2012/2/8 18:02
对于像我一样喜欢偷懒的同学，一定会觉得熬制酸梅汤很花时间，今天就为大家介绍一个我最喜欢的无火熬制方法。微波炉几乎家家都有吧，用微波炉熬酸梅汤你试过吗，仅仅需要十几分钟，还不用开火，非常方便，今年整整一个夏天，我全靠它啦！
原料：
主料：乌梅7颗、山楂约30片、甘草15g、陈皮10g。
配料：冰糖30g、清水1000ml。
做法：
1、将乌梅，干山楂片，甘草和陈皮放入碗中，用清水浸泡5分钟；
2、将浸泡后的材料洗净、沥干备用；
3、注入清水，放入微波炉，中高火加热18分钟；
4、 取出酸梅汤，放入冰糖，稍稍搅匀，待酸梅汤晾凉后，滤掉煮汤材料，放入冰箱冷藏2小时即可饮用。
心得分享：
1、中草药多有浮尘，煮汤之前要浸泡并清洗干净；
2、一定要采用微波可用器皿，以免加热过久炸裂；
3、加水的量可根据容器的大小调节，水越多，味道越淡；
4。趁热放入冰糖，待汤晾凉，冰糖即可融化。
俗话说“一场春雨一场暖，一场秋雨一场寒”，不得不佩服咱老百姓的智慧，在北方的时候，这些讲节气的民间俗语，没有一个不准的 可来到在南方，发现这话就没那么应验了，如今已立秋好多天，雨水也落得数不清，却仍旧闷热得让人抓狂。
酸梅汤是源自老北京的传统消暑饮料，自古就是上好的夏日饮品，清朝郝懿行的《都门竹枝词》中曾有诗句“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”，描写的正是那时北京街头卖酸梅汤的小贩手敲冰盏发出清脆悦耳的声音。
做酸梅汤的方法很多，我独爱最传统的，用乌梅、甘草、山楂和陈皮来熬，属于古法中的精简版。煮好的酸梅汤加入适量冰糖，再放到冰箱里去冰镇，或者放几块冰块，喝起来真是生津止渴、去燥安神，酸甜冰凉的感觉沁人心脾，瞬间令人热气全消。
据说，这家喻户晓的酸梅汤，最早是始于御膳房的，是专为皇帝而制的宫廷御用饮品，后来才流入民间。除了生津开胃，酸梅汤还有降低血脂、排毒养颜的功效，而且不含任何人工添加成分，是当之无愧的保健饮料。
