2012/2/8 17:58

海蓝澜的美食博客 blog

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这几天又热又忙，事情又堆了好多，、头昏脑胀办事效率就不高，想吃冰激凌，嗯，就这么定了，做上一大碗，吃到透心凉。

冰激凌的制作方法有许多种，这次的方法完全采用偷懒方法，省了许多步骤。并且没有打发奶油，省了洗打蛋器。成品细滑好吃，偷懒成功。

另外，又是完全煮开了蛋黄，不用担心吃生鸡蛋了。在炎热的夏天，来一杯自制的奥利奥冰激凌吧。混着奥利奥饼干屑，搭着流行的麦旋风，让这个夏天清凉到底。

奥利奥冰激凌

原料：鸡蛋黄2个、白糖80克（分两次）、玉米淀粉15克、牛奶200克、淡奶油150克、奥利奥饼干碎适量。

做法：

1、准备好原料；

2、将蛋黄与其中40克白糖混合、搅匀；

3、再加入玉米淀粉；

4、充分搅匀；

5、牛奶和淡奶油混合后，小火煮开，再加入另一半的糖（40克），搅匀关火；

6、缓缓倒入蛋黄混合液；

7、边倒边搅匀；

8、过滤一下，会更细滑；

9、重新开小火加热至明显浓稠，关火；

10、待凉透后盖保鲜膜冷冻2-4小时（中途可搅拌）；

11、食用前加入奥利奥饼干碎；

12、搅匀即可食用。