2012/2/8 17:57

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杂粮面馅饼

原料：燕麦面50克、小米面50克、荞麦面50克、黄豆面50克、全麦粉50克、黑米面50克、面粉100克、酵母3克、肉馅500克、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉。

做法：

1、杂粮面与面粉加酵母和成面团，面团用发面法，这样做出的馅饼比较柔软，用保鲜膜盖上，饧20分钟；

2、肉馅里加入大葱末、酱油、盐、白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到肉馅开始上劲，变得粘稠即可；

3、将饧发好的面团用力搓揉几分钟，分成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成皮；

4、包入馅料，捏紧；

5、用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可。