2012/2/8 17:55

海蓝澜的美食博客 blog

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以前特爱吃东直门那家东北人饭店的牛肉萝卜馅饼，每次吃完还要再点一些，打包带走。后来不知道是不是换了厨师还是吃的人少，这个馅饼就不做了。想必越是吃不到，越是老想着。

买了牛里脊，自己剁馅包馅饼。冬吃萝卜夏吃姜，咱就补补吧，况且牛肉和萝卜搭配总是那么的好吃。这次先把牛肉炒了，下回再换另一种做法，都很好吃。继续使用乐扣新品酷菲偲彩色锅具维他命平底锅。

牛肉萝卜馅饼

原料：面粉300g、开水80ml、凉水80ml、油、白萝卜1小个、牛里脊、葱花半颗、盐、老抽、白胡椒粉。

做法：

制作面团：

1、称量好面粉；

2、先加入开水，一边加一边用筷子搅拌；

3、再加入冷水，搅拌至没有干面；

4、把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒40分钟左右；

制作馅料：

5、牛肉洗净；

6、剁成肉糜；

7、锅里烧热油，加入剁好的肉糜翻炒；

8、肉糜变色后，加点老抽翻炒均匀后出锅；

9、白萝卜洗净；

10、萝卜去皮擦成丝；

11、加一小勺盐腌渍15分钟，攥干水份，也不要太干；

12、加炒好的牛肉馅；

13、加葱花；

14、调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料；