2012/2/8 17:54

紫色透明——精致美食生活 blog

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看着一碗红红的底料是不是就很销魂了，唾液也开始不由自主的分泌口水了。在辣汁中浸泡过的鸡蛋，有滋味更过瘾吧。如果你着急想吃到，可以把鸡蛋剥开后浸泡辣汁。如果你不着急吃到，可以把鸡蛋壳敲碎后浸泡一晚。鸡蛋也可以煮熟后剥掉壳在辣汤里面卤。但那样我觉得太辣了，而且还要先白水煮熟。因此直接连壳一起放入辣汤中，就像煮茶鸡蛋一样。

销魂卤蛋

原料：鸡蛋5枚、辣椒酱1勺、花椒10颗、麻椒10克、茴香1茶匙、八角2个、香叶1个、桂皮1块。

做法：

1、鸡蛋洗净备用，辣酱自选；

2、花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合；

3、锅中倒入清水，放入1少辣酱；

4、放入洗干净的鸡蛋；

5、大火煮开后，转小火煮约10分钟；

6、用勺子把蛋壳敲碎，继续煮5分钟关火，浸泡入味后加热食用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb201017irt.html