2012/2/8 17:51

小雅之私人小厨 blog

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千秋佳节名空在、承露丝囊世已无。

惟有紫苔偏称意、年年因雨上金铺。

--唐·杜牧

今儿上碗打卤面、也算是给思如泉涌的那谁谁交作业。

话说我上周发完寻面记面瘾还没完全消退、今儿就做一个最最最简单常见的。

原料：

鸡蛋1个、干香菇5朵、黑木耳5朵、黄花菜20G、切面适量、酱油3汤匙、水淀粉小半碗、盐1/4茶匙、鸡精、葱花适量、大料1个。

做法：

1、黄花菜、黑木耳、干香菇全部用水泡发；泡发后木耳和香菇切粗丝备用。

2、泡发的同时、锅里烧水把面煮熟、放到一边过水备用。

3、锅里油烧热、放入葱花和大料把锅爆香后、大料捞出、下切好的木耳、香菇和黄花菜炒熟。

4、锅里放足量水、再调入酱油和盐。

5、小火焖20分钟后、水淀粉勾芡、将鸡蛋打匀倒进去呈蛋花、最后用锅铲将卤汁搅拌均匀。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e6730100racb.html