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2012/2/8 17:48
居家过日子的主妇型面包-花生油面包
为什么起这么个名字，“居家过日子的主妇型面包”？你觉得，黄油面包和花生油面包，哪个更朴实，更有过日子的感觉？这个选择貌似不难，我粗略算了算，就算我们这里最好的鲁花牌花生油，其价格也比黄油节省将近80％，如果用色拉油，则成本更低。
至于品相，个人感觉，丝毫不逊，反而比黄油做的面包老化更慢（黄油冷后会硬，色拉油不会，与这个有关？），保湿性更好！至于味道嘛，我代表不了很多人，只说我个人的感觉哈：很好吃！
原料：
高粉300克、酵母4克、糖50克、盐4克、牛奶70克、水140克、花生油28克。
做法：
1、除了油以外所有的材料混合揉至面筋基本扩展，一点点揉入油，继续揉至可拉开薄膜，收圆入盆，放温暖处发酵至两倍大。
2、取出，排气，分割，滚圆。（我分了大约90克／个，共4个，做了一个六寸慕斯模，剩下的面团又分成四份儿，做了别的，下回再分解）
3、中间发酵15分钟。
4、取出面团，擀卷两次，中间松弛10分钟。
5、慕斯圈内壁涂上黄油（不必软化），放在铺垫好的烤盘上，将擀卷好的面团排放入。
6、最后发酵至约两倍大小。
7、烤箱（CRDF25）190度预
