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2012/2/8 17:47
亦冷盘亦甜品亦零食的多功能红枣-冰糖红枣
红枣的做法无数，冰糖红枣大约是最缺乏想象力的一种。只是，这味道，很经典。有种绵长悠远的诱惑力，总让人想念。
餐桌上的冰糖红枣，一开始总被各式咸味菜肴掩盖，却不曾想，筵席过半，即刻转换身份，成了大受欢迎的主角。咸味过后的一点甜，提升了味觉。
红枣，因其营养丰富，常被人称道，又因其甜糯的口感，常常出现在餐桌上，就连零食中也不乏它的身影。亦冷盘亦甜品亦零食的红枣，无需太多的修饰，天然的浓郁香气，足以让人回味。
取些冰糖，与红枣同蒸，一会儿就会满屋飘香，红枣的特有香气，有时比口感更能吸引人。我就是爱这香气胜过味道的人，每每家中煮红枣，总使劲儿嗅着空气中的味道，我很肯定，只要有这味道，足矣。
红枣的味道其实有些霸道，无论与谁搭配，总占尽风头。所以，我更偏爱只用冰糖来煮它，免得让别人失色。简单，才更显本味。
（以下原料与做法仅供参考，纯属家庭私房做法，请勿视为教学版本）
原料：红枣、冰糖。
做法：
1、锅内加入一点点水，加入冰糖煮至溶化。
2、将冰糖水淋在洗净的红枣上。
3、中火蒸30分钟以上即可。
啰嗦几句：
1、块状冰糖需要蒸制很长时间才会溶化，所以先将冰糖煮化后再加入红枣内，既可使味道均匀，也可节约蒸制时间。
2、蒸制的时间长短，请自调节，长短均可。
