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2012/2/8 17:46
甜甜圈-用甜蜜迎接新的一年
充满幸福滋味的甜甜圈，新年就要这样甜甜蜜蜜的开始～～
每次路过卖甜甜圈的店面，总会被玻璃柜里面五彩缤纷的甜甜圈吸引，忍不住想要买几个尝尝，那种香甜的滋味，总是会让人莫名的开心起来，小小的甜甜圈就是有这样的魔力。
今天的这个甜甜圈是最单纯的原味，只用糖粉装饰一下表面，面团里面添加了糯米汤种，口感更加的软Q，非常有弹性，现炸现吃，味道特别好～～
原料：（约可以做8个）
A、汤种：糯米粉15克、水50克。
B、主面团：高筋面粉250克、奶粉10克、白砂糖40克、酵母粉3克、盐1/4小勺、鸡蛋1个（50克）、水50克、黄油15克。
C、食用油（炸甜甜圈用）适量、糖粉适量。
做法：
1、糯米粉加水拌匀，用小火边煮边搅拌成糊状关火后盖上盖子放凉，冰箱冷藏1小时之后备用；
2、把做法1的材料和主面团的材料（除黄油外）全部混合，搅拌成稍具光滑的面团；
3、再加入黄油继续搅拌成光滑具有延展性的面团，盖上保鲜膜，放置于温暖处进行基础发酵；
4、发酵至原面团的2倍大即完成基础发酵；
5、把面团擀成厚约1cm的面片，用甜甜圈模进行切割，没有的话可以利用大小不同的圆形容器（碗或者杯子也可以）压出甜甜圈的样子（容器压之前要沾一点干面粉以防沾粘）；
6、压好的甜甜圈底部放上放沾的烘焙油纸，放到温暖湿润的密闭空间再发酵20分钟；
7、锅中倒入适量油加热到中油温就可以把甜甜圈放入，小火炸至两面金黄即可；
（炸的时候必须不停的翻面以防炸得过焦，我这次因为拍照耽误了点时间，颜色有点深）；
8、放凉后沾裹上糖粉就可以享用了（当天吃口感最好）。
压甜甜圈中间多出来的那一小块面团也一样把它放入油锅中，炸过之后膨成小小的一球，也很可爱，忍受不了诱惑，我一边拍着照片一边吃掉了一个，真好吃～～
