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2012/2/8 17:44
便利工具不离手--三试打蛋器之蜂蜜小麻花
没多久又出现了一种蜂蜜小麻花，不再是散称的，而是装在包装袋里，立刻精致很多。颜色金黄，表面一层蜂蜜显得光亮诱人，个头小巧可爱，也不会再有夹生的问题，偶尔会买来做早点，口感香酥，除了有些甜腻，味道还真是很不错呢。不过毕竟还是油炸的东西，偶尔为之，可不敢多吃哦
前几天翻书看到了这款蜂蜜小麻花，又勾起了我的回忆，一个个小巧玲珑的很是可爱，不会像油炸的颜色那么深，但是高温烘烤出的更健康，当即决定怀旧一把。出炉的小麻花有点软，放凉之后就酥脆可口啦，蜂蜜的甜混合着蛋的香，散发出一种很奇妙的味道，弥散在房间里，仿佛感受着温馨甜蜜的悠悠时光…
原料：
A、无盐黄油20g、蜂蜜30g、糖粉15g、全蛋液20g、低筋面粉100g、泡打粉1/4小勺。
B、装饰：蛋白液10g。
烤温：150度、中层、上下火、20-25分钟。
做法：
1、先准备电动打蛋器，装上打蛋网；
2、检查初始档位是否置为0档（停止）；
3、黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜；
4、再加入糖粉；
5、先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀；
6、电动打蛋器通电，调至1档搅打30秒左右；
7、将混合物更加细致地搅打均匀；
8、加入1/2全蛋液；
9、打蛋器通电，调至1档搅打30秒；
10、将混合物搅打为糊状；
11、加入剩余蛋液；
12、继续使用打蛋器1档搅打30秒；
13、按下加速键，加速搅打30秒；
14、放开加速键，继续搅打1分钟左右；
15、此时混合物呈均匀奶油糊状；
16、低筋面粉中加入1/4小勺泡打粉；
17、低粉与泡打粉一起过筛，筛入蛋糊；
18、用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团；
