2012/2/8 17:44

飞雪无霜的美食博客 blog

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五星级大厨师炒菜常用的一款酱：香豉酱

大家在做菜的时候，有时候会想我做的为什么没有饭店的好吃呢？原来，饭店里的厨师，他们都有着自己的绝秘酱料一般人不外传哦。再说如果大家都烧得和他一样了，那就不去他那儿吃饭了都！这个酱料是看到一个五星级大厨厨师介绍的哦。不管用来做什么菜，你放一些，会相当香的呐。

香豉酱

原料：

牛肉100克、生姜15克、葱15克、蒜15克、洋葱100克。

调料：

豆豉30克、黄豆酱30克、五香辣椒粉少许、红油少许。

做法：

1、牛肉绞成末，锅中放油，倒入牛肉末炒至变色；

2、加入葱末，姜末，蒜末；

3、再倒入黄豆酱和豆豉；

4、倒入洋葱末；

5、煮一会儿后，再倒入红油；

6、加入五香辣椒粉再煮一会儿即可。

飞雪有话说：

1、有豆豉和黄豆酱，所以，不用放盐了。

2、做好的酱炒菜时放一些，会让菜肴有与众不同的风味。

3、牛肉绞成末可以用家里的料理机来完成。