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2012/2/8 17:42
全麦贝果
纠结啊，这几天一直活在纠结中，该怎么办，自己也不知道，是走还是留，叫我再考虑一下吧！
上一个贝果吧，好吃的贝果，我家常备的一种面包！老公很喜欢用贝果做的三明治！我觉得我的贝果都属于健康的包包，没有黄油，糖的比例也很小！
原料：6个量
A：高粉250g、全麦粉50g、干酵母1小匙、盐1小匙、三温糖或白砂糖1大匙、水190ml。
B：焯贝果用白砂糖1大匙。
做法：
1、将A材料全部混合，揉至面团光滑；
2、一次发酵（放在暖气上，25分钟），分割（6份），中间松弛15分钟；
3、取出一个，排气，擀圆，1/3对折法，整成圆柱体；
4、搓长，把一个头擀开，将另一个头放进去，抱紧，整成圆环形；
5、放在烤盘上二次发酵（室温，40分钟）；
6、用一个敞口锅，烧上一锅热水，待水烧开以后，将B的白砂糖放入，改小火，锅底有小泡泡即可；
7、将二次发酵好的面团放入锅中，每面焯30秒；
8、开始烧水的时候就可以将烤箱200度预热；
9、放入烤箱中，中层，16分钟（一般需要20分钟，我加了热风循环，所以快些）。
10、取出放凉即可食用。
