2010/11/18 13:38

米娅的焙煮时光 blog

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蛋糕模具里出品的中式甜点-桂花双色糯米饭

中式的甜点中，我对八宝饭情有独钟，最是迷恋那又软糯又香甜的的口感。传统的八宝饭是在碗中制作完成后再扣出，馅儿在中间，表面有核桃仁、莲子、杏脯等等装饰，是用勺挖开表层的糯米后才见内有乾坤的“含蓄”做法。

这次对这一传统做法来个改良，用了做蛋糕的模具作盛器，把馅儿直接了当平铺中间，变成了一眼就能看透内在的实在模样，乍看之下与蛋糕颇有几分相似，比传统的样子“奔放”了不少。另再添了些糖桂花做的芡汁淋在表面，黄色的小花星星点点缀满白而晶莹的糯米之上，灵动又雅致，极度引人垂涎。至于这口感，我亦不必啰嗦，但凡爱软糯香甜的，定是对它毫无抵抗之力，只由着手将它一勺勺送入口中方才作罢。

当如此传统的中式甜点以西式蛋糕的模样出现，不觉突兀只觉清新，些许的视觉惊喜之后将是妙不可言的味觉享受，若是你爱上这中西合璧的与众不同，请不要错过。

又，改变的只是模样而已，骨子里还是纯粹的中国味儿。

原料：白糯米、血糯米、白豆沙（任何馅料均可）。

调料：糖、猪油、糖桂花、水淀粉。

模具：4寸圆形蛋糕模。

事先准备：

1、白糯米、血糯米浸泡过夜。

做法：

1、白糯米、血糯米分别蒸熟。

2、蒸熟的糯米内趁热加入猪油。