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2012/2/8 17:41
越看越爱-玫瑰花面包
在浏博的时候看到博友秋凉做的玫瑰花形状的面包，栩栩如生，非常可爱，俺非常喜欢，一直想试试呢。哈哈，俺也终于做出来了。但感觉没有秋凉做的漂亮。
这次做面包时，让面包进行最后一次发酵时，俺老妈来了，只顾与她说话，早忘记面包的事了，结果面包发过了，感觉有原来的3倍大呢，赶紧放进烤箱烤了，本来想因为失误，面包不怎么好了，结果，比俺预想的效果要好很多呢，甚至比平时俺精心按配方做的还要好。面包非常喧软，并且放了一天表皮一点也不起皱哦，真是奇怪了，有时候这事呀，真不好理解。
原料：
高粉200克、低筋面包粉50克、酵母粉3克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋25克、水135克、黄油25克。
做法：
1、除黄油外，将所有原料放一起揉成面团，15分钟后放入黄油，揉出筋膜（我用的是面包机和的）。放温暖处进行发酵。
2、将基础发酵结束的面团分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟。
3、松弛后的面团擀成圆形，每4个一组错开排起来，从最上面一片开始卷成卷。
4、将面团平均切成2份，切面朝下放在模具或烤盘中，在玫瑰上点缀一个花蕊，我用的是果脯肉。在温暖湿润处进行最后发酵。
5、最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
面包内部，非常细腻和喧软。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201010108464482/
