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2012/2/8 17:41
小米南瓜红枣粥
在小米刚登录南方粮油市场时，有许多南方人都区分不清小米与玉米渣，我就是其中的一个，经常把金灿灿小米当成玉米渣，这同在文革后期，下放到江西的上海知青会把水稻秧当作是韭菜来拔一样是个冷笑话。小米抢眼的色彩、被推崇的营养价值和煮成粥后不错的口感，使它很快地引得了大片南方粉丝，如今在南方人的早餐食谱里，小米粥也渐渐占有一席之地。但毕竟红豆生南国，小米生北方，南方人再怎么爱食小米粥，比起北方人来还是差一大茬的，人的出生地会决定人的胃的包容性。
对北方人好喝小米粥，我深有感触，因为我发现他们不仅是早上喝，晚上喝，大中午也要喝，一个大馒头往往就着稀稀的小米粥吞咽，他们把小米粥当汤水喝了。过去常听人说，北方人比南方人普遍高大要归功于他们爱吃面食的饮食习惯，我看不仅仅限于此，应该还有小米的滋养。黄色食物可以强化消化系统和肝脏功能，并能使人心情开朗，增加幽默感，北方人豪爽直接的个性也该是同常食小米有关。
越来越喜欢享受小米粥的滋味，原来只习惯白米饭的胃似乎正经历一场脱胎换骨地转变，不过这种转变是单纯的是让我可以接受并愿意去适应的。人有时在各方面变一变没什么不好，“物竞天择，适者生存”，“对抗”并非就是强大与胜出的表现。
原料：小米75克、糯米15克、红枣6个、南瓜200克。
做法：
1、准备好原料，红枣用剪刀剪成小碎块，枣核丢弃；
2、南瓜切掉外皮（皮切得略厚点），隔热水蒸熟烂；
3、碾成南瓜泥；
4、锅中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分钟（水一次性加足），盖上盖煮；
5、水沸腾后，开盖，放入红枣；
6、重新盖上盖，此时放把汤勺在锅中以隔开锅与盖，留出些空隙（为避免汤水溢出），出转上火继续煮；
7、每隔几分钟用勺子搅动一下，防锅底粘连。当粥煮得稀稠合自己意时，放入南瓜泥（粥的稠软度根据自己口味来定）；
8、勺子慢慢把南瓜泥在粥中搅散；
9、直至南瓜泥完全融入小米粥中，表面出现粥糊时，即可关火。
注：
1、煮粥一般不中途加水，若嫌水放少了，要添中开水。
2、粥的稀稠度可以根据自己口味来，有人喜欢硬粥，有人喜欢稀粥。
3、嗜甜者，可在粥里放红糖调味。
添加了南瓜、红枣、红糖的小米粥非常合适女性食用
