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2012/2/8 17:40
西洋菜猪肉蒸饺
“好吃不过饺子，舒服不过躺着”，我实在是太爱这句话了！若是吃饱了饺子再躺着，那真是神仙也不如呀！前天看电视“美女私房菜”，沈星说昨天是“立冬”，必须要吃饺子。我一听就心动了！管它立冬还是立啥呢，想吃饺子还需要借口吗？
作为一个土“广东”，我对面食却极度热爱，特别是饺子，特别是韭菜饺！不过现在不是韭菜的季节，而西洋菜正新鲜热辣地登场呢！秋冬季节煲些西洋菜汤喝喝，或者常吃西洋菜，有润肺止咳之功效，而且西洋菜的口感挺清脆的，包饺子还蛮适合。每次吃饺子都不存在“没胃口”这个问题，每次都狼吞虎咽，一边吃一边说：“为什么饺子这么好吃啊！”直到撑得不会动为止！我觉得水饺的味儿淡，还是蒸饺有嚼劲，所以今天照例蒸了。
原料：西洋菜、猪肉末。
配料：姜、葱头、鸡蛋2个（一个用在面团一个用在馅料）。
可增可减的其他：泡发木耳、胡萝卜、虾皮、干贝……
做法：
1、面粉，打入一个鸡蛋，逐步加入小半碗温盐水，揉，再逐步加入清水，直到揉成面团。盖上湿布或锅盖，醒着吧；
