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2012/2/8 17:39
爱的就是那股药味儿--蜜桂花黄桃龟苓膏
龟苓膏一般呈微带透明的黑色，有QQ的冰凉口感。其性温和，不凉不燥，老少皆宜，具有清热去湿，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效。此外，经过现代营养学的研究发现，龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够调节血脂和血糖。
两广地区多雨潮湿，冬暖夏热，因此最讲究清热解毒、除湿去热，龟苓膏变成了颇受欢迎的甜品之一。北方虽没有南方的潮湿和闷热，但如果吃多了煎炸、辣的东西，也难免会上火适当吃一些龟苓膏，有利于消除人体内的积热，缓解喉咙疼痛等小毛病。
相比罐装的龟苓膏，我更喜欢用龟苓膏粉现制成的，虽然不及罐装的那么Q韧，但那种原始、淳朴的口感更吸引我。广州的糖水铺里，龟苓膏的口味有很多种，用古朴精致的小碗装着，用小勺一口一口舀着吃，精精巧巧的感觉
自己在家做也很方便，只需要龟苓膏粉和水就足够了。原味的龟苓膏略带些苦涩，冷却之后加点蜂蜜、椰汁、炼乳或是水果，就会非常好吃了。天热的时候，多做些龟苓膏，放进冰箱里冰着，吃的时候撒上水果丁，浇上炼乳，嫩滑爽口，入口即化，绝对是罐装龟苓膏不可取代滴口感哦！
原料：
主料：龟苓膏粉15g、凉开水50g、热开水250g。
配料：黄桃3片、炼乳20g、干桂花1茶匙、蜂蜜适量。
做法：
龟苓膏的做法：
1、龟苓膏粉放入小汤锅；
2、倒入少许凉开水；
3、用汤匙调和均匀；
4、再加入热开水；
5、搅拌均匀，小火煮开，继续熬煮至粘稠透明状；
6、倒入干净的容器中，放凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏定型。
甜品的做法：
1、取出冷藏定型后的龟苓膏；
2、用刀轻轻划成大块，倒入碗中；
3、干桂花放入一只干净的小碗，倒入适量蜂蜜；
4、搅拌均匀成为糖桂花，待用；
5、黄桃沥干水分，切小丁；
6、黄桃放入盛放龟苓膏的碗中；
7、浇上少许炼乳；
8、撒上糖桂花，搅拌均匀即可食用。
注：
1、冷藏龟苓膏最好采用密封性好的容器，可以减少水分散失，并且防止异味进入；
2、龟苓膏属清凉解毒的食品，妇女在月经期间以及孕妇不宜食用，体质虚弱者也不宜常食；
3、做好的龟苓膏可直接吃，但有苦味，加入水果、蜂蜜或炼乳可中和苦味。
龟苓膏对于南方人来说并不陌生，特别是在两广地区，满大街的糖水铺里少不了它。北方人则很少有人认这个东西，虽然超市里也越来越多的出现各种包装的龟苓膏，可是大部分人对这种黑乎乎的东西还是不感冒，不知道该怎么吃，也不清楚吃了有什么作用
其实，作为历史悠久的传统药膳，龟苓膏的好处真是一言难尽。相传，最初的龟苓膏，是清宫中专供皇帝食用的名贵药物，因为传统的龟苓膏主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地、甘草、红枣、桑叶、金银花、蜂蜜、菊花等十几味药材精制而成的，如此精贵的东西，普通老百姓是想都不敢想的。
龟苓膏最早产于广西梧州，据说从前，广东的凉茶铺都喜欢养几只龟，以此来招揽客人。不过，经过长期的演变，如今在市面上销售的龟苓膏，大部分都采用龟胶代替野生金钱龟和鲜鳖甲，或把龟板磨成粉与土茯苓及其他十几种中药熬煎而成。虽然材料都不及从前珍贵，不过还是具有一定药效的。
