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2012/2/8 17:36
紫薯花形馒头
今天提供的紫薯馒头本身就含有许多粗纤维，何况是发酵的面食，不但耐饿也容易吸收，绝对是早餐的上上之选哦。不喜欢没有关系，下面还有鱼家厨房的其他早点供你挑选，西式的，中式的，总有一款你喜欢。
原料：
紫薯、面粉、酵母、猪油、白糖。
做法：
1、紫薯蒸熟，压泥。
2、逐步放入猪油和白糖，融化的酵母液体，再加入紫薯泥一起和面团。
3、温暖处两倍大，松弛，整形，再次发酵。最后上火蒸15分钟，密封几分钟后开锅。
罗嗦几句：
1、具体说法请参照南瓜馒头，已经说得很详细了。
2、紫薯比南瓜水分更多，面粉一点一点加，一点紫薯泥我加了很多面粉，还越揉越稀。
3、也可以做其他造型哈，我是借鉴了面包造型，但是赶着给两爷子填肚子所以没有拍整形过程，喜欢的可以去爱和自由大师博客看，实在喜欢的那就下次我拍吧。
