2010/9/27 10:37

5、将面片的两头向中间对折。

6、在将两头对折，折成一个面卷。松弛十分钟后，再反复一次步骤4-6的过程。再折一次酥皮。松弛的时候要在面团上面盖上保鲜膜，避免水分蒸发。

7、用外皮包裹馅料，捏成大饺子的形状，或者自己喜欢的样子。

8、在表面刷上蛋黄液放置烤箱中层，用180度烤20-25分钟，表面至金黄色。

半个馒头可以解决的大问题：

做过点心的朋友可能都会遇到这样一个问题如果馅料水份太大，做点心的时候就不好操作，包馅的时候不好封口，或者在烘焙的时候，温度太高，酥皮容易爆裂，影响外观。如果内馅太过湿润的话，烤好的点心酥皮会吸收水份，外皮就不会那么酥脆了。这个时候馒头就可以登场发挥它吸收水分的作用了，而且完全不会影响口感，吃起来还很绵软呢！

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