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2012/2/8 17:34
蛋吐司
今天的这个吐司，方子来自小刀，他好像也是从别人那里学习的，真的很好吃，味道很浓厚，一开始看的时候有点儿被里面的糖和鸡蛋的量吓了一跳，试想一下，放了这么多好的东西，能不好吃吗，嘻嘻！
我觉得我又找到一种很好吃的吐司方子。
原料：450g吐司模两个量
高粉500g、糖100g、盐5g、酵母6g、奶粉20g、鸡蛋150g、牛奶200ml、黄油80g。
准备工作：
鸡蛋、牛奶、黄油，室温回暖备用。
做法：
1、将除了黄油之外的原材料放入搅拌缸内，搅拌成均匀的面团，加入黄油后，揉至完成阶段；
2、将揉好的面团放在温暖处，开始一次发酵（27°，80分钟）；
3、一次发酵后，分割成6个，173g/个，滚圆，中间松弛15分钟；
4、将面团二次排擀，卷起，放入吐司模子中，开始二次发酵（27°，70分钟）；
5、二次发酵结束后，不带盖子的刷上蛋液；
6、放入已经预热到180°的烤箱内，最下层40分钟。
丸子小贴士：
就是一般吐司的做法，很好做。
但是油和糖的含量较高，请有顾忌的人慎食，呵呵。
