2012/2/8 17:34

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正宗的老北京小吃--炒红果

说说今天的美食吧，绝对正宗的老北京小吃---【炒红果】~

其实老北京的炒红果和北京的炒肝一样，并不是用锅炒出来的，而是煮出来的，一点油都没放。只是名字里有个“炒”字而已。而且做炒红果还不能用铁锅煮，可选用砂锅或不锈钢锅，因为红果里含有一种果酸，果酸遇铁会起化学变化，产生一种低铁化合物，人吃了以后会引起恶心、呕吐的轻微中毒。

原料：山楂500克、绵白糖或者冰糖250克、清水适量（山楂与水的比例为2：1）。

做法：

1、山楂洗干净，用小刀剔除红果的籽和把儿。

2、取一口不锈钢的