2012/2/8 17:27

紫色透明——精致美食生活 blog

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18张步骤图搞定盛夏不可或缺的重头戏：香草芒果冰淇淋

夏季最不能缺少的就是冰淇淋了，芒果味的冰品当属我的最爱啦。诱人的颜色就已经让我垂涎了，为了增加口感，我还在这个冰淇淋中加入了干果碎。吃到每一口除了芒果香外，还有嚼头的果碎哩。就好比每每买DQ的暴风雪店员问是加入杏仁还是腰果一样的那种。

今天的这个方子是无淡奶油版的，夏天家里的淡奶油习惯存储小罐的，要不太有可能坏掉，让你是心疼的咬牙切齿的。刚好想做的时候淡奶油不够了，一跺脚，得，干脆就不要放了。改一个方子来做就得嘞呗。我比较习惯结合家里现有的东西来做东西，让我有一种消灭库存，没有浪费的成就感。然后继续囤货继续消灭的新一轮战斗。

今天这个冰淇淋不可不说的一个就是香草豆荚，强烈推荐大家加一点试试，口味绝对杠杠的。非常喜欢香草的味道，每次闻到都感觉到可以让自己享受到不行。另外一个就是焦糖酱，别看用的量不多，但味道够醇厚。在我多次看到诱人焦糖做的东西后，我痛定思痛决定一定要花“重金”买瓶焦糖酱18张步骤图搞定盛夏不可或缺的重头戏：香草芒果冰淇淋。焦糖酱邮寄来后把我得瑟的立刻用到这个冰淇淋中，那是相当相当的好啊。

原料：

芒果500克、鲜奶250ml、白砂糖30克、香草豆荚1/6、美国大杏仁适量、焦糖酱适量。

做法：

1、芒果选择新鲜大个的，果肉会比较多。

2、把芒果去皮取肉，放到搅拌桶内。

3、用搅拌机把芒果搅打成果泥备用。500克芒果约出250克芒果泥。

4、取香草豆荚，约1/6左右。

5、用小刀从中间对切开。

6、用小刀或者牙签刮下中间的香草籽。

7、牛奶倒入小奶锅内。

8、连同香草籽和香草豆荚一起放入奶锅中。

9、中火煮开牛奶，煮沸后可以离火，然后再加热。这样为了更好的去除牛奶中的水分。反复约10分钟的样子即可停止加热。

10、煮好的香草牛奶倒入一个耐冷藏的容器中。

11、待香草牛奶冷却后，加入芒果泥。

12、用手动打蛋器搅拌均匀。