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2012/2/8 17:26
豆沙麻团：空心麻团的奥秘
在中国人每天必吃的早点中，麻团也是一个重要的角色。麻团即有空心的，也有放馅的。不管是什么味道的都是让人难忘的。因为外面店里的油和泡打粉的质量让人不放心，所以大家往往选择在家里制作麻团。这样制作出来的麻团即让人放心，吃的又安心。
可是空心麻团为什么是空心的呢？其实就是因为糯米粉中加了泡打粉泡打粉可以有起发的作用，这样做出来的麻团就个个是空心的拉。
原料：
糯米粉125克、白糖25克、热水65克、无铝泡打粉1克。
馅料：
豆沙少许。
做法：
1、糯米粉加泡打粉和过筛，用热水倒入加入白糖搅拌成团，再取十分之一放水中煮开，放回原来的糯米团中揉成团稍醒一下（这样的目的是为了让糯米团好包，容易操作）；
2、准备豆沙馅分成相同的大小，份量是糯米团的一半；
3、糯米团分成10个左右的小剂子；
4、取一个糯米团擀圆，用手窝成一个小圆碗模样；
5、放入豆沙馅；
6、包成圆形备用；
