客户端
2012/2/8 17:23
焦糖奶酪：简简单单做甜点
这是一款不用烤箱的甜点。用了果冻粉让牛奶凝固。你也可以用吉利丁片或者是鱼胶粉，但份量要减少，替代品需要先用冷水软化后，隔水加热，效果是一样一样的。
原料：
焦糖浆：
糖40克、水15克、开水50克。
奶酪：
糖30克、果冻粉10克、鲜奶260克、奶油100克。
做法：
1、糖和果冻粉先搅拌好；
2、加入牛奶煮开关火；
3、加入淡奶油搅拌好；
4、将煮好的溶液用筛子过滤一下；
5、倒入容器中，放冰箱冷藏；
6、将白糖，和水，放在小锅中；
7、煮至焦糖色；
8、加入开水即成焦糖浆，冷却后，淋在做好的奶酪上即可。
飞雪有话说：
1、奶酪要放冰箱冷藏两个小时才可以食用。
2、如果没有淡奶油可以用牛奶。
3、焦糖浆在煮的时候，一定要随时观察，用筷子不停的搅拌，一上色即要关火。