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2010/6/17 08:45
仅有态度是不够的——芥菜粥
今天就上这道芥菜粥吧。芥菜与米饭同煮，除了咸味干饭外，这道咸味稀饭也是常见的，而且烹煮起来，更为简单，容易上手。
芥菜粥
原料：
猪筒骨，猪瘦肉，大米，芥菜。
调料：
盐，胡椒粉。
做法：
1、把己经砍好的筒骨洗净，放入高压锅内，加水，姜片，大火煮喷气后，小火压10分钟左右即可。瘦肉切片，用少许生抽、生粉腌上待用；
2、另取一干净煮锅，淘洗干净的大米拌点食用油后放入锅内，加入猪骨汤，小火慢熬至米粒糯软开花；
3、把切碎的芥菜放入，加入腌好的瘦肉片，拌匀，让其煮上个5分钟左右，待粥煮出香味后，调入适量的盐、胡椒粉即可；
贴心建议：
1、芥菜不怕煮，喜欢口感软糯的，芥菜放入后可以再多煮点时间，甚至芥菜与稀饭一起煮。
2、要让煮出的稀饭软糯好吃，小窍门就是大米中加点食用油。
3、芥菜有去火功效，还含有粗纤维，和丰富的叶酸，促进肠胃蠕动。