2012/2/8 17:21

飞雪无霜的美食博客 blog

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酸辣汤面：一碗貌似普通的面条却暗藏玄机

我的创意本来是要煮好的面条，能看出三种颜色。不过，好象，这面条并没有听我的话，（这只能怪我家的胡萝卜和芹菜颜色淡，我打的汁淡）煮出来如果不仔细看，还看不出三种色彩哈。

酸辣汤面

原料：

高筋面粉300克、水40克、胡萝卜汁40克、芹菜汁40克、奶粉5克。

调料：

生抽2茶匙(10ml)、醋1茶匙(5ml)、白糖1/2茶匙(3克)、盐1/2茶匙(2克)、芝麻香油1茶匙(5ml)、油泼辣子20ml。

做法：

1、100 克高筋面粉加胡萝卜汁和成面团；

2、100克高筋面粉加芹菜汁和成面团；

3、100克高筋面粉加少许奶粉以及水和成面团；

4、和好的面团稍干，放一旁10分钟（这样，是让面有一个松驰的过程，呆会更好擀）；

5、白色面团擀成白色的面片；

6、芹菜汁面团擀成绿色的面片；

7、胡萝卜汁面团擀成黄色的面片；

8、将三种面片和在一起，再擀薄；