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2012/2/8 17:19
美味棋子饼
今天是“六一儿童节”，我这个严重超龄儿童手机上居然还收到些个祝节日快乐的短信，呵，好吧，今天晚上就看部动画片，吃个棒棒糖……然后一觉醒来，明天就又是大人啦，哈。在此也祝小朋友们和超龄大儿童们节日快乐！
人从呱呱临世那刻起，其实就进入了一个棋局，世间所有人皆在其间的人生棋局。自己既是棋子又是棋手，下着自己的或是别人的棋，或者自己又是他人手中的一枚棋子，精彩或失意间演绎着精彩。所谓落子无悔，在人生这局棋里，时间的沙漏更是无法让你悔棋的。因此我们都该在落子之前有所思虑，尽可能让自己的每一次落子少一点悔意多一些希望~
北京有个“门钉肉饼”挺有名的，据说是其形如古代大门上的铜钉而得名。今天要交的“作业”呢，我称其为棋子饼，其实跟门钉肉饼外形上还是有些相似的，朋友你就只管把它视作“门钉”他兄弟好了，哈哈~“他大舅他二舅都是他舅……”，都是包着肉馅的“肉馅饼”，呵——
原料：
面粉、五花肉、小香葱末、蚝油、盐、凤球唛浓缩鸡汁、白糖、绍兴黄酒、海天生抽、香油。
做法：
1、面粉中加少许食用油，用开水和成烫面面团（注意是要和烫面哦~），略作醒发备用；
2、五花肉剁馅（买现成的也可以，口感上略逊）中加入香葱末、少许生抽酱油、少许料酒、少许盐、浓缩鸡汁、白糖一点点（主要是提鲜，纯北方人不爱吃的话，不放也成）、香油适量、少许水拌匀备用；
3、将醒好的面团揪成面剂子，擀成皮（比平时包饺子的皮要厚些），包入馅，像包包子一样捏摺制成棋子状小饼；
4、平底煎锅入少量油（是煎烙，所以油不要多，只要基本能把锅底全“润”了即可），将棋子饼收口褶面朝下入锅，中小火煎烙至一面微黄后翻身，两面上色后，保持中小火继续煎制，煎烙过程中要及时不时翻面，待两面金黄时即可出锅享用了。
