2012/2/8 17:19

坚果 blog

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这款面包是孟老师的方子，以前做过一次，  老妈超级喜欢吃，因为面包个头也不大，没事的时候拿一根出来吃吃，芝麻混合着金枪鱼的香味，咀嚼之间还会感觉到馅料里马苏里拉奶酪拉丝的口感，呵呵，美妙极了~~

老妈最近点名让我再做这款面包，懒得要死我一直拖着，翻冰箱的时候发现了剩的这罐金枪鱼罐头，吼吼，那就做吧.

听着billie jean做出来的面包，呵呵，是不是充满了活力呀，not my lover ~~ not my lover ~

芝香鲔鱼面包

原料：

面包原料：高粉150克、低粉50克、白糖15克、盐1/4小勺、酵母粉2克、鸡蛋50克、水70克、黄油15克。

内陷原料：色拉油1小勺、洋葱末50克、罐头鲔鱼（鲔鱼就是金枪鱼）100克、黑胡椒粉1/4小勺、盐1/8小勺、马苏里拉奶酪丝35克。

做法：

1、色拉油加热后，加入洋葱末炒软炒香，熄火后加入鲔鱼，黑胡椒粉，盐，拌炒均匀，放凉后加入马苏里拉奶酪丝拌匀备用；

2、将面包材料用后油法混合均匀，揉至出膜，覆膜基本发酵80分钟；

3、发酵好的面团平均分割成剂子，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟左右；

4、松弛好的面团擀成长方形，翻面后铺上适量的馅料，再将面团粘口封好；

5、在面团表面均匀刷上蛋液，再蘸上白芝麻，放入纸模内，最后发酵30分钟；

6、烤箱预热，上下火180度20分钟左右。