2012/2/8 17:19

菜菜的食摄空间 blog

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铜锣烧

六一儿童节就要到了，祝所有人都快乐，天天快乐，有一颗快乐的童心。

因为是六一，所以做这个简单、好吃的铜锣烧，送给所有的人，嘿嘿，不仅仅是小朋友，大人也可以有童心，有快乐。

原料：

低筋粉120g、糖40g、蛋3个、牛奶45g、盐1g、泡打粉1g。

做法：

1、鸡蛋打入盆里，用电动打蛋器充分打发的过程中，分三次加入细砂糖；

2、将牛奶倒入蛋液中混合均匀；

3、低筋面粉、盐、泡打粉混合、过筛，倒入牛奶鸡蛋液中用刮刀翻拌均匀，静置十五分钟；

4、取不粘锅，放在火上烧热，用勺子盛适量面糊倒入锅中；

5、小火加热直至表面起大气泡并逐步凝固时，翻面用小火继续煎约半分钟即可；

6、将豆沙均匀地抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼即可。

备注：

1、过程图里我放了4个蛋，因为我买的这个鸡蛋是非常小的绿皮鸡蛋，所以，如果你买的是超市里的盒装蛋，用3个即可。

2、做铜锣烧的时候，锅里不能放油。所以一定要用不粘锅、木铲子翻面。

3、加入低筋面粉后，不要过度搅拌，应上下翻动，而不是转圈拌，防止面粉出筋。

4、糖的分量已经减了很多，不用再减，如果面糊比较稠，可以放一勺蜂蜜一勺色拉

5、我用的是我在淘宝买来的麦饭石大煎锅，太好用了，完全不粘，无论做什么都不粘，连个渣都粘不住。强烈推荐。

有人说这个很像玉米面的贴饼子，哈哈，个人认为，口感更松软，更甜，但外形绝对像，如果不夹豆沙馅的话。

我知道铜锣烧是因为它是机器猫（哆啦A梦算是一种日本的甜点小吃，我也曾经很希望能够有一个这样的朋友，打开口袋就能拿出一个有神奇功能的宝贝，完成我的梦想，即使总是失败或者事与愿违。有多少同学还记得机器猫最早的名字叫：阿蒙。哈，跟我家阿蒙的名字一样，可是此阿蒙非彼阿蒙。那个阿蒙是个魔法师来的，这个阿蒙只知道每天睡觉，吃肉肉。