2012/2/8 17:17

83小钟的滋味堂blog

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一碗中国面条的意大利式吃法--黑椒素面

虽然中国面条没有意面那样劲道，有嚼劲，不过，和黑椒酱汁搭配起来却有另一种风味。我很喜欢！

原料：挂面、番茄、洋葱。

调料：盐、糖、鸡粉、番茄酱、黄油、黑胡椒。

做法：

1、番茄，洋葱分别切沫，黑胡椒粒辗碎备用；

2、净锅小火，放入黄油融化后，下洋葱炒至出香味，倒入番茄末炒至出汁；

3、调入盐，少许糖，鸡粉，番茄酱，黑胡椒碎炒匀；

4、加适量水，盖上盖，中火煮七，八分钟后大火收汁，酱汁就煮好了；

5、煮面条，煮面的水里加几滴油，适量盐；

6、面条初熟就捞出浸入冷开水里，凉透后捞出沥干水份，加少许油拌匀；

7、浇上步骤4里煮好的酱汁拌匀即可。

注：

1、千万别问我为什么煮面的时候要放油和盐，其实我也不知道，反正一直以来都喜欢那样做，感觉煮出的面更不易糊汤。

2、煮酱汁一定要用黑胡椒粒辗碎才够香，黑椒粉的香味跟它真的没法比。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100ieb1.html