2012/2/8 17:17

紫色透明——精致美食生活 blog

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首先我是先打蛋黄糊的，因为每次打好的蛋白都因为桶大冰箱里放不下而导致有一点点消泡的迹象，因此现在做戚风都是先打蛋黄糊。以前做是把粉类混合后加入到蛋黄糊中，但有时候会有拌不均匀有颗粒的现象。所以我先用水把它冲开后倒入蛋黄糊内先搅拌匀后再加入的面粉。蛋黄糊做好后，开始打蛋白。

打蛋白原料：

使用洋淘网的羽衣甘蓝青汁植物奶，粉质的，用50ml的温开水冲开备用。

羽衣甘蓝青汁植物奶成分有燕麦粉、螺旋藻、羽衣甘蓝（青汁）、小麦草、根海带粉、纳豆菌等。

打蛋白做法：