2012/2/8 17:16

玉池桃红的博客 blog

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在郑州我妈那儿过元宵节的时候，农村老家的亲戚送给我妈好多红薯，我们回来的时候，老妈非得让拿些，说是怕吃不了坏了。大多我都是烤着吃了，剩下这一个一直没吃。每当看到这个红薯LG就说让我把它处理掉，想想这个红薯放的时间真不短了。

做了这薯泥芝麻豆沙饼，总算给这个红薯找到了归宿，哈哈。

薯泥芝麻豆沙饼

原料：

红薯、糯米粉、植物油、豆沙馅、芝麻。

做法：

1、红薯洗净，切成大块，放入蒸锅中蒸熟；

2、将蒸熟的红薯去皮，装在保鲜袋中放在案板上用杠面杖碾成泥；

3、糯米粉放入盆中，加80度左右的热水搅拌，再放入红薯泥、10克左右植物油揉搓均匀成面团；

4、案板上铺一层薄面，将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子若干个；

5、豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子，揉搓成球；

6、将面团剂子揉圆按扁，放入豆沙球，包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻，使芝麻粘牢（芝麻一定要粘牢，否则炸的时候会脱落到油中），按扁成饼坯。老家给的芝麻发黄，看起来有点脏，其实挻干净的；

7、锅内加植物油约500克烧热，当油温升至5成热时（炸制小饼时，油温一定不能过高，否则外焦里生），放入做好的饼坯，炸至两面金黄色（中间翻两次面）捞出，放在厨房纸上吸去多余的油即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888200931033251297/