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2012/2/8 17:13
以前买过好利来的“恐龙蛋”，吃起来口感硬韧，刚开始没啥味道，但越嚼越香，甜味也慢慢凸显，这种逐渐袭来的味道和特别的口感令人难忘。据店员说是用“薯粉”做的。前两天去烘焙屋，看到了“麻薯预拌粉”，立即拿下。虽然包装袋上印有制作说明，但我想应该还有更好的，上网查了下，用了据说是“杨桃”的方子。烤出来尝了下，香Q十足！相比“恐龙蛋”多了些柔软，但也不乏劲道，更适合小孩和老人食用。
原料：
麻薯预拌粉200克、高粉30克、奶粉10克、蛋1个、水100克、熟黑芝麻7克、黄油50克。
做法：
1、黄油切成小块，隔水融化，略放凉；
2、麻薯预拌粉、高粉、奶粉、黑芝麻混合均匀；
3、混合好的粉类中加入鸡蛋和水，先用筷子搅拌一下。然后倒入黄油，揉成面团（刚开始很粘手，慢慢会越来越光滑）。揉好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟；
4、将面团揉成长条；
5、切成12等份；
6、揉圆。入烤箱中层，230°，20分钟。
刚出炉的麻薯球虽然表皮没像传说中那般开裂，但却没影响它的好味--外皮较酥，内里却是柔软劲道。
放凉后就“表里如一”啦，香Q柔软，弹性十足~
