2012/2/8 17:04

仙度丽娜 blog

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宁死不回油的棋仔月饼

我在粤式茶点书上看到粤式棋仔饼的做法很像月饼，就用这个方法尝试，书上说的糖胶不知是什么东东八成就是转化糖浆吧，用其替代。书上的样子好像是回油的，看上去面皮软软的，可我做好等啊等啊，4天过去了，还是硬邦邦的，郁闷，就当是酥皮小点心吧！

面皮原料：

低筋面粉250g、转化糖浆100g、色拉油50g。

做法：

1、低筋面粉250g、转化糖浆100g、色拉油50g掺在一起拌匀，揉搓至纯滑；

2、面皮分成20个小剂子，分别包入白莲蓉，压模成型即可；

3、烤箱预热，饼静置。涂上一层蛋液。用200度约烤10分钟即可。