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2012/2/8 17:04
雪梨甜汤盅：
原料：
雪梨两只、红枣6个、龙眼（桂圆）6个。
配料：
红糖10克
做法：
红枣、龙眼用流动的水冲干净表面灰尘后，加入红糖，用温开水20ML浸泡15分钟。
雪梨洗净或削皮，挖空，做成盅状，将浸泡好的红枣龙眼与红糖水一起填入盅内。
烤箱预热180度，雪梨盅入烤箱烤20分钟。
叮咛小语：
按古法应该为蒸制，蒸的时间要相对缩少，15分钟左右即可。
烤制的话，红糖更香醇，但记得在雪梨上盖一张锡纸，以防雪梨烤煎和水分流失。
个人认为，雪梨去皮更好，这样吃的时候就可以连盅带汤一起吃了。