2012/2/8 17:03

puppy在厨房 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

喜欢这种短短的意面，小孩吃起来非常方便。为了多吃蔬菜、均衡营养，在传统的茄汁肉酱的基础上添加了胡萝卜和西芹，同时又多了一层复合的味道。

虽然是款地道的意大利美食，但做的时候还是喜欢凭感觉--调料多一点、少一点；食材加一样、减一样……在厨房里往往随心所欲、信手拈来。所以，我这里的食谱都是以自家的口味为主，做出来的东西也未必地道，但却一定会让家里人吃着开心、满足。因为，在看似无序的烹饪背后却始终遵循着一个原则：家人的口味、营养的搭配---这，只有掌勺儿的最清楚:)

什锦肉酱通心粉

原料：

（2人份）通心粉（空心粉）180克、猪肉馅80克、洋葱20克、胡萝卜30克、西芹30克、大蒜1瓣。

调料：

橄榄油2大匙、番茄酱100ml、意大利综合香料1/2小匙、白糖1大匙、盐3/4小匙、辣椒仔辣汁1/2小匙。

做法：

1、空心粉倒入加有少许盐的开水中煮至熟透，然后捞出控干水分，加入少许橄榄油拌匀，以防粘连；

2、准备猪肉馅。我是自己切成的小粒儿，更有口感；

3、胡萝卜洗净，去皮切丁；西芹洗净切丁；洋葱洗净，撕掉内层的薄膜后切丁；蒜切碎；

4、锅中倒入2大匙橄榄油，放入蒜碎和胡萝卜，中小火先将胡萝卜炒至微白，再倒入洋葱和西芹快速翻炒；