2012/2/8 17:02

炊烟袅袅起。。。 blog

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蓝莓金宝派

原料：

派皮：

低筋面粉160克、黄油100克、糖霜60克、鸡蛋1只。

杏仁蛋糕：

低筋面粉20克、杏仁粉20克、鸡蛋1.5只、黄油50克、白糖40克、。

蓝莓馅：

蓝莓200克、玉米淀粉20克、白糖40克、水150ml。

牛油酥粒：

低筋面粉100克、黄油75克、白糖30克。

做法：

1、黄油室温软化，将糖霜倒入后打发黄油，加入鸡蛋混合；

2、倒入过筛的低粉，和成面团，冷藏1小时后使用；

3、将黄油与糖搅拌均匀，倒入过筛的低粉揉成面团，冷冻1小时至硬成牛油酥粒；

4、将蓝莓洗净，加入白糖腌制2小时；

5、锅内加水，放入蓝莓煮8分钟，取出蓝莓果粒；

6、将蓝莓汁与淀粉混合煮成酱状，离火后再倒入蓝莓拌和待用；

7、将黄油加糖加打到乳白色，分次加入蛋液搅匀；

8、倒入过筛的面粉和杏仁粉搅拌均匀成糊状；