2012/2/8 17:02

～MOMO～ blog

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圣诞拐杖饼干&棒棒糖饼干

这款饼干油量不算大，烤出来的奶味很足，脆脆的，是磨牙的好DD！

原料：

原色面团：黄油25g、糖粉25g、蛋白13g、低粉55g。

红色面团：黄油25g、糖粉25g、蛋白13g、红色色素适量、低粉55g。

做法：

1、黄油室温软化，加糖粉打发，至糖粉完全融化、黄油颜色变浅体积变大；

2、分2次加入蛋白搅拌均匀，红色面团此时加入红色色素（2迷你小勺色粉+1小匙温水拌匀）
，拌匀；

3、筛入低粉，拌匀，成团后包保鲜膜放冰箱松弛30分钟；

4、分别将原色面团、红色面团分成5g/个，搓成5-6cm的长条；

5、2个小条合并，向相反的方向扭在一起，呈麻花状，再搓成约13cm的长条；

6、将长条捏成拐杖的形状即可；棒棒糖则是将小条继续搓细，绕成圆饼形，插上泡过水的竹签；

7、烤箱预热，150度，中层，烘烤15分钟，熄火后继续焖5分钟。