2012/2/8 16:50

炒面好吃面必须要筋道

面的制作方法：

1、普通面条，在烧开的清水里稍煮一会，半熟即可捞出，用凉水过一下

2、在面条上放少许食用油并拌匀，划散，再放入蒸锅蒸熟，放凉即可炒制

如嫌麻烦，也可以直接把面条煮熟，用凉水反复过几遍，至凉透

素炒面

原料：

煮好的面、绿豆芽、小油菜、葱、姜、孜然、辣椒面

孜然与辣椒面是自制的

做法：

1、油热，葱、姜炝锅后，加入绿豆芽炒至稍软。

2、放小油菜翻炒至变色。