2012/2/8 16:48

河南大饼

原料：

面粉、发酵粉、糖、盐。

做法：

1、具体发面方法见完美发面全攻略。我的朋友就是按安琪酵母后面说明上的比例，用温水将酵母化开，跟面粉揉搓成团的。做这个大饼面要和的适当软一些，我写的发面方法里水的分量是做馒头花卷的哦！第一张图是发好的面，其中一盆，呵呵。。。还有一盆没有出镜，呵呵，大手笔吧；

2、将发好的面团从盆中取出，放在撒了面粉的案板上，不断揉搓不断少量多次加面粉，直到面团不粘手即可（注意不要过分揉搓，否则影响起发效果）。切下一小块，其余放回面盆中，盖上湿布备用；