2009/12/9 09:42

授权原创博客：蒲公英1
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香甜椰子饭

材 料：

椰子、糯米、糖、椰浆、椰蓉、咖啡糖（只放了一小块，为了味道更香浓）。

千万别问我份量，反正我是随意，喜欢浓的就多加点，爱加什么就加。唯一讲究的是，我用的是泰国糯米，椰浆是浓浆型的。

做法：

1、椰子去掉外壳，倒出椰子水，这椰子水是好东西，清凉降火的！再将椰子外黄色的表皮去掉，备用；

2、先将糯米洗净、控干水份，再用椰浆浸泡糯米，放入捣碎的咖啡糖，大约浸2小时，糯米吸涨后，放入椰子里加椰浆量盖过米粒就好了。水开上火蒸2个半小时，我蒸了4个小时，因为要上班，扔进紫砂煲里任由其自生自灭，可成品惊奇的软糯；

3、蒸好后，放凉切块，再洒上椰蓉，就可以上台了。

以上这个我放了一些红豆，因为加了一小块咖啡糖，所以椰子饭有淡淡的咖啡色，味道也更香浓！椰子不老不嫩，配合软绵糯米~~这口感和味道呢

~~~我只能用“超正”两个字来形容了！