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2012/2/8 16:37
彩蔬烩鸡饭：
原料：
土鸡1/4只、鸡油一块、青豆、玉米适量、大米一小碗。
做法：
1、首先将大米洗净，沥干水；
2、鸡肉加盐、料酒、姜片、胡椒粉、酱油、老抽腌制半小时；
3、青豆、玉米洗净，入锅焯过水后，泡凉水备用；
4、然后就进入炒锅实质性操作的阶段了。
美味叮咛：
过程五中，少了一个步骤，饭完全熟透后，倒入彩蔬，拌匀后再焖两分钟。
鸡油在净鸡档都有卖，一般来说，要一小块，店家不会收你的钱。
彩蔬按各人口味可自由搭配，喜欢吃什么就搭什么。
焯青豆的时候，适当煮长一点时间，为了保持青豆的绿色，可以在水里滴几滴油和加少许盐。
如果家里使用的是普通炒锅，做烩饭的时候，免不了巴锅，米饭巴锅非常难除掉，那应该怎么办？
有一个小技巧：倒一碗水，浸泡过锅底，把锅放在炉上，开火加热，边用锅铲轻轻铲，随着水温升高，锅巴很容易就去掉了。
