2012/2/8 16:19

暗香浮动 blog

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小失望的一个冰淇淋，原以为甜味原料都用的蜂蜜，冰淇淋也能有蜂蜜的风味的。。但实际不说明的话，是注意不到蜂蜜的味道的。

原料比例是用的蓝带的蜂蜜冰淇淋配方减的蛋，原方用的是6只蛋黄，我直接减到了2只，大量的剩余蛋白实在不知道怎么用掉，反正2只蛋黄的乳化效果也是不错的。

原料：

牛奶250g、蛋黄2只（蓝带为6只）、蜂蜜110g（蓝带为130g）、淡奶油250g。

做法，完全同基础法式冰淇淋，不再罗嗦了。

原文地址：http://aichufang.blog.sohu.com/106334116.html