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2012/2/8 16:15
俺这财迷今天继续在颜色上做文章，把传统的Pita饼给改造成了“财迷版”，用胡萝卜汁替代水做成黄金口袋饼，祝愿大家的口袋都成为“黄金口袋”，多多聚财。
说到Pita饼，相信每个焙友都多少有些了解，因为它的样子很特别，一个中空的圆形面饼，好象口袋一样，很容易让人记住。Pita是中东地区的一种主食，当地人会在里面夹自己独特的酱料，流传到各地，就不仅仅是传统的酱料了，还会放沙拉。
Pita的制作并不复杂，配方比较简单，操作过程比一般面包少了最后发酵（我见过需要最后发酵版本，但大多数是不进行最后发酵的）。与常规的面包不同的是，烤焙Pita的烤盘需要提前加热，面饼放到预热好的烤盘上后立即入炉，几分钟内就会象吹气一样地膨胀起来，好神奇啊！当面包整体膨胀就可以分批出炉了，为啥是分批呢，因为它们不是一以同一个速度膨胀的，有的先胀好，有的就慢一点点，所以，需要一直在烤箱前候着。
Pita冷却后里面的热气会渠掉，它也就不再是圆鼓鼓的样子了，不过饼皮仍然可以分开，切的时候它们可能会粘在一起，但轻轻的一拨就开了，您就在里面夹您喜欢的东西吧。