2012/2/8 16:15

烤焙一份温暖心情…… blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

抹茶酥是很常见的中式点心，好多焙友都做过，我就不啰嗦啥了，关于酥皮的相关问题和油酥皮的制作过程请看蛋黄酥一文，我这里只贴抹茶酥的制作过程了哈（可做16个，分割重量图片中标明了）。

原料：

油皮：中筋粉151克、猪油57克、糖粉18克、水62克。（分割36克/个）

油酥：低粉123克、抹茶粉5克、猪油64克。（分割24克/个）

馅料：红豆馅560克。