2012/2/8 16:14

烤焙一份温暖心情…… blog

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出门之前做了个咖啡核桃吐司，咖啡提神，核桃健脑，两片这样的面包、一杯牛奶是比较适合上班族的早餐，日日辛苦工作的您感兴趣就试一下好了。

做这样的面包，我通常放20%左右的干果，感觉如果果料太多，加入果料后揉面的难度相对较大，而且核桃经常会切断面筋，导致面团不起发，如何加入更多的果料是一直困扰我的问题。昨天在宜芝多看到一款“葡萄核桃”，目测来看，干果的投料量至少在40%，唉，我的梦啊。制作过程见图（速溶咖啡粉非三合一咖啡粉）。

原料：

高粉250克、雀巢速溶咖啡3包（1.8克×3）、酵母3克、细砂糖20克、盐3克、蛋25克、牛奶135克、黄油20克、核桃仁50克。