2012/2/8 16:13

糍心小志的芳馨小厨 blog

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材料：

分量：直径10.5cm x 高3.7cm的烤模16个或8寸圆模2个。

焦糖：细砂糖100g、水15g。

果冻液：水400g、细砂糖50g、琼脂粉15g。

布丁液：水200g、细砂糖180g、鲜奶500g、全蛋500g、香草精3g。

蛋糕：鲜奶80g、奶油90g、低筋面粉95g、香草精3g、蛋黄140g、蛋白280g、细砂糖140g、塔塔粉或白醋少许、朗姆酒10g。方子来自《烘焙宝典》

图片中的焦糖冻的位置放错了~~不要被图片误导了（懒得再改了）~感兴趣的朋友以方子为主。