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2012/2/8 16:10
今天做了花椒肉炸酱，这个东西可是百搭美食，拌面条，拌米饭，抹馒头，蘸生菜，都可以，很鲜，很香，而且做一大碗能吃好几天。
原料：
五花肉、淀粉、油、花椒、葱末、黄瓜、甜面酱、鸡精和香油。
做法很简单：
1、五花肉切小块，用淀粉养养，这样肉会嫩点。
2、锅内倒少许油，烧热后放入事先磨碎的花椒(如果不嫌咯牙可以省略此步)爆出香味，然后放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱末（留出一部分葱末待用）、姜末，随后放入黄瓜煸炒出水分，放甜面酱。
3、小火翻炒至肉，菜和酱混合均匀，不断搅拌，以免糊锅。熬至酱汁粘稠，放点鸡精和香油，撒入余下的葱末拌匀即可出锅。
4、我的炸酱我做主，揪了一根葱，哈哈哈，很是期待明天的炸酱面。
小提示：
小火翻炒不断搅拌，以免糊锅。
