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酱油炒饭

2012/2/8 16:05

色尘@琴心茶韵
色尘@琴心茶韵 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

酱油炒饭

原料:

剩米饭、生抽、老抽、青蒜、杏鲍菇、胡萝卜、姜、蒜末、黄酒、盐、少许蚝油。

做法:

1、剩米饭用生抽、老抽拌匀

2、准备菜料:青蒜、杏鲍菇、胡萝卜,都洗净切丁

3、热锅凉油,放入胡萝卜丁翻炒

4、下姜、蒜末煸香

5、倒入杏鲍菇丁炒软,加入青蒜、黄酒、盐

6、最后倒入剩米饭炒到香味扑鼻,加少许蚝油翻匀即可。

酱油炒饭

侯军的小窍门就是:先用酱油拌剩米饭。这个做法比炒米饭时再放酱油的好处:米饭提前吸收酱油,上色均匀也更加入味。

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/105565014.html

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